春节期间，免不了走亲访友赠送伴手礼，这让网红零食迎来了销售旺季。作为休闲零食圈的“扛把子”，河南漯河不仅孕育了诸如卫龙等知名企业，也催生了类似“开小差”这样的新生代网红零食品牌。2月12日，大河财立方记者采访了解到，春节期间销量同比增长100%的漯河市开小差食品有限公司，通过多种途径修炼内功、力争出圈。

　　“一个亿”零食大礼包热销，“开小差”发力电商网售

　　“今年春节期间，我们‘开小差’的零食销量和去年同比增长100%。原本计划春节停工放假，但由于部分电商订单配送受天气影响出现延迟，而且用户购买热情旺盛不愿退单，我们决定春节不打烊。”“开小差”副总经理闵权忠表示，目前抖音、淘宝、京东、拼多多等电商平台均开有“开小差”店铺，旗下“一个亿”零食礼包登上热销榜。

　　2016年，“开小差”诞生，直至今日，已成为线上线下新兴零食品牌。“2021年～2023年，‘开小差’迎来快速发展期，辣条是我们的主打零食，除此之外，还有爆米花、魔芋、辣片等产品，我们自有的工厂有四家，分别主要生产上述四种零食。”闵权忠表示。

　　据了解，为保证春节期间消费者能买到“开小差”零食，闵权忠介绍，公司安排了部分值班人员保证发货。闵权忠告诉记者：“今年员工回家过年的意愿都很强烈，根据实际情况，安排了大概20人在春节期间留守岗位轮流值班，保证基本的发货需求。”

　　闵权忠表示，“开小差”参加了各大电商平台的春节“不打烊”活动，春节正常营业。“我们和漯河极兔速递建立了密切合作，春节快递发货由极兔提供运力。”闵权忠称，极兔速递发展很迅速，从2023年开始，成为“开小差”主要合作快递品牌，“作为新兴的快递品牌，整个快递企业的管理很好，服务态度很好。”

　　春节前，全国多地普降大雪，导致部分快递干线车辆无法及时将包裹送到转运中心，商品发货受阻。“极兔速递和我们‘开小差’一样‘不打烊’，帮我们制定了完整的春节配送方案。”闵权忠表示，春节“不打烊”是为了让粉丝能在春节吃到健康美味的河南优质零食。

　　至于为何取名“开小差”，闵权忠表示，是希望和年轻人能更好地互动。“学生时代总是让人记忆犹新，因此我们创立‘开小差’就是要让消费者回忆起学生时代，回忆起曾经奋斗过的年华，回忆起自己的梦想。”闵权忠表示，“开小差”的目标客群一般是14～30岁的消费者，占比近70%。

　　为了提升用户粘性，“开小差”研发部每年会上新50～60个单品。闵权忠表示，公司研发部人员占员工总数近4%，但研发人员收入占比近8%。“为了保证产品创新能够更好地实现，要让研发部和生产单元打通、理顺。”闵权忠表示，做好服务、提升品质才是品牌能立得住的根本。

　　2023年销量同比增长50%，提早布局、培养人才是关键

　　要想在食品工业“高手林立”的河南漯河后来居上，除了要有丰富的食品生产经验，还需要在营销方面另辟蹊径。对后起之秀“开小差”来说，在以抖音为代表的直播电商平台提早布局、培养专业运营人才，是其能成为网红零食品牌的关键。

　　在旺旺集团、卫龙食品近20年的工作经验，让“开小差”创始人具备了创业的知识储备和渠道资源。“2016年～2017年，赶上了国内创业潮，利用以前在大食品企业的工作经验，结合漯河天然的区位优势，我们开始创业。为了能在休闲零食同质化竞争中脱颖而出，我们在沉淀了近3年后，开始试水抖音电商平台。”闵权忠表示，从2019年开始布局抖音，在其他人还在观望时期与抖音对接，事实证明提前布局是正确的。

　　据了解，“开小差”营销团队有50人左右，仅电商部就有30人。“我们从浙江、上海、北京等电商发达地区积极引进优秀人才，与此同时，把我们自有团队也派出去学习先进电商运营经验。”闵权忠表示，目前线上线下销量五五开，线上布局成效凸显。

　　“过往3年，我们的销量一直在稳步增长，2023年，营业额同比增长50%。我们持续看好2024年，今年我们的目标是营业额比2023年翻一番。”闵权忠表示，下一步继续做好生产部门和研发部门的结合，生产健康食品，在营销渠道上全方位布局，进一步沉淀品牌势能。

　　与此同时，“开小差”将持续发挥研发优势，让产品标准和国际标准对接，将外贸营收占比提升至20%。“跨境电商也是下一步要重点攻克的难题，解决零食海外物流成本问题后，我们将主要面向东南亚输出优质河南零食。”闵权忠表示，做好零食品质和服务，才能行稳致远。